一、食材准备
1、1个胡萝卜，100g豌豆，200g瘦肉。
2、调味料：盐，生抽，料酒，食用油，葱姜蒜。
3、工具：刀，炒锅。
二、烹饪步骤
1、胡萝卜去皮，切丁，瘦肉切片，姜蒜切末，葱切段。
2、将瘦肉用生抽，料酒，姜蒜腌制10分钟以上。
3、热锅凉油，加入葱姜蒜，煸炒至香味出。
4、加入腌制好的瘦肉，煸炒至变色。
5、加入胡萝卜和豌豆，煸炒2-3分钟。
6、加入盐，快速翻炒至熟。
三、烹饪技巧
1、肉腌制时间不宜过长，否则口感会有些过咸。
2、热锅凉油可以保证炒出的菜色鲜艳且不粘锅。
3、胡萝卜和豌豆可以先焯水，这样炒出来的颜色更鲜亮。
四、营养价值
1、豌豆和胡萝卜是非常常见的蔬菜，它们都富含维生素和膳食纤维。
2、瘦肉富含蛋白质和铁元素，可以提高人体的免疫力和贫血状况。
3、这道菜简单易做，是非常适合家庭日常餐桌的一道好菜。
五、总结
豌豆胡萝卜炒肉这道菜，口感嫩滑、甜香可口，做法简单，可谓是家常菜的经典之作。在营养价值方面，它融合了胡萝卜和豌豆的维生素和膳食纤维，还有瘦肉的蛋白质和铁元素，所含的营养物质非常丰富。在制作过程中，切忌给瘦肉过长的腌制时间，焯水胡萝卜和豌豆可以更好的保留其颜色和营养成分。希望大家可以尝试这道经典家常美食，享受鲜美营养的美味风味。