美味鲜香，煮土豆胡萝卜鸡汤做法
一、食材选择
1、主料：鸡腿、土豆、胡萝卜。
2、配料：葱姜蒜、八角、香叶、盐、料酒。
3、尽量选择新鲜的食材，土豆、胡萝卜尽量买有机蔬菜。
4、鸡腿也要选取新鲜的材料，去除鸡腿上的毛发和油脂污垢。
二、材料准备和切割
1、鸡腿去皮，鲨鱼洗净，切块备用。
2、土豆去皮，胡萝卜洗净，切好待用。
3、葱姜蒜切成粒备用。
4、八角、香叶待用。
三、烹饪流程
1、烧水放入鸡肉焯水，用开水焯烫鸡肉，洗去鸡肉浮沫。
2、用1汤匙食用油将中国八分钟鸡皮煎成香脆的皮。将皮取出，剁成面状待用。
3、烧热食用油，擦干葱姜蒜和胡萝卜粒。
4、依次放入鸡肉和切好的土豆块，煮开后倒入足够的水（约2000毫升），加入适量盐调味，放入香叶和八角。
5、拌入煎好的鸡皮粉，放入适量的料酒提香，小火煮2小时左右，直至土豆胡萝卜熟烂。
四、味道调整
1、监测汤的浓度，如果太淡可以加适量的盐。
2、如果鸡肉有腥味，可以加适量的料酒和姜片调味。
3、如果味道不够鲜美，可以加入一些鲜鸡精提味。
五、总结
煮土豆胡萝卜鸡汤是一道非常简单易学，营养丰富，味道鲜美的家常菜。选取新鲜的食材是制作一客美味鸡汤的最基本条件。烹饪的过程中，调整味道非常重要。