胡萝卜丝番茄酱炒法，简单易学！
一、配料准备
胡萝卜、番茄酱、油、葱、盐、鸡精、白胡椒、鸡蛋。
首先准备好所有的材料：将胡萝卜洗净去皮，切成细丝，番茄酱可以自己做，也可以购买市售的番茄酱，葱切片备用。碗中打散一个鸡蛋备用。
这些准备工作结束以后，我们就可以开始制作胡萝卜丝番茄酱了。
二、热锅爆炒胡萝卜
首先，将锅烧热，倒入适量的油，油热以后放入胡萝卜丝，加入盐，白胡椒，鸡精，翻炒均匀，将胡萝卜丝稍微炒软一些就可以离火。
这个步骤很重要，要保证胡萝卜丝的口感不会过硬，煮熟过软也是不可取的，最好是在炒软的基础上再尝一下，口感适中即可。
三、加入蛋液和番茄酱
接下来再用同一个锅重新热油，在热锅里倒入葱花煸香，这样能让后面放入蛋液时散发更香的葱香味。然后倒入打散好的鸡蛋，翻炒成蛋糊状后，放入之前制作好的胡萝卜丝，再倒入适量的番茄酱，快速翻炒均匀即可。
这个步骤完后，可以先尝一下，看番茄酱是否加足，这个口感因人而异，建议先加少一点，再尝试去增量。
四、调味：
关火后再加些盐，鸡精，胡椒，翻炒均匀，让调料均匀地附着在所有的食材上即可。
五、总结：
这样一份胡萝卜丝番茄酱，不仅颜色鲜艳，而且口感美妙。胡萝卜丝一个清甜的味道，加上番茄酱的甜中带酸，还有蛋液和葱花的香气，而且这个菜品制作时间很短，即能满足我们的口味要求，也节省了宝贵的时间，非常适合忙碌都市人。