胡萝卜木耳凉拌做法分享，清爽美味简单易学
一、选材准备
胡萝卜、黑木耳、香菜、葱、姜、蒜、红椒、醋、盐、鸡精、香油适量。
胡萝卜选用颜色橙红、柔软结实的；黑木耳选用新鲜爽脆且有弹性的，外表干净无沾染；香菜选用嫩绿、清香扑鼻的；调味料选用新鲜纯正的。
处理：胡萝卜去皮、切丝；黑木耳浸泡30分钟，去蒂，撕成小片；香菜切碎；葱姜蒜切为末，红椒切丝，备用。
二、准备调料
取一碗，加入醋、盐、鸡精、姜末、葱末、蒜末、红椒丝，适量搅拌均匀。
三、加工烹饪
将处理好的胡萝卜、木耳倒入热开水中焯水过凉。
将香菜碎撒在盘底，将焯好水的胡萝卜丝、木耳片放上面，淋上调好的汁，再淋上适量香油，适当拌匀即可。
四、技巧提示
1、胡萝卜和黑木耳要提前食材处理，焯水过凉，提前准备调料，等待制作时节省时间。
2、香菜要用放射状摆放的方式摆饰，增加整体美感。
3、在调好汁后，先慢慢淋少量，用筷子拌一下，再看汁味是否合适再慢慢淋。
4、拌好后放置10分钟，可以让每一片黑木耳和萝卜丝入味均匀。
五、总结
胡萝卜木耳凉拌，健康新鲜，清淡爽口，条条入味，别有风味，绝对是夏天美食榜上的不二选择。做法简单，耗时不长，开胃解馋，营养丰富，绝对是一款父母和孩子们都喜欢的菜肴。