胡萝卜板栗玉米煲鸡汤的家常做法
一、选料与准备
1、选取新鲜的鸡肉、胡萝卜、板栗和玉米整齐切好，大约800克鸡肉和500克剩下蔬菜。
2、对鸡肉进行处理，去掉多余的脂肪和骨头，切成均匀的小块。把鸡肉放入开水中焯水（去除血水和其他杂质）。焯过的鸡肉冲洗干净备用。
3、将胡萝卜洗干净，去掉边角，切成2cm的小块。板栗也要清洗干净。铺上烤盘，切口向上，放到425°F烤箱，约25分钟至软烤
4、玉米剥好，洗干净放入煮开的开水中煮熟，然后切成小块。
二、烹饪步骤
1、准备工作完成后，在锅中热油，将切好的鸡肉放入锅中，用大火煸炒，至鸡肉变金黄色，保留鸡油不拣出。
2、下锅煸炒胡萝卜、玉米和板栗，与鸡油搅拌后，将炒锅加入适量的清水，一般为锅的5-6倍。
3、大火烧开后，撇去浮沫，把火调小，熬煮一个小时左右，直到鸡肉、胡萝卜等材料煮烂，熬出营养浓郁、口感鲜美的家常鸡汤。
三、调味和成品
1、当鸡汤煮透而汤色浑浊，关火捞出鸡块备用。
2、调味时加入适量食盐，万一咸了加入适量清水，熬到再次开锅。
3、把煮烂的材料捞出来，炖汤的过程中蔬菜能够释放的营养都在汤里了。
4、最后放回捞出的鸡块，再放上一些味道又香又鲜的香葱和姜末、白胡椒粉，备好煮饭。
四、做法技巧
1、煮煲汤的水需要足够，煮汤的时间也不能短。
2、牛肉、猪肉、山羊肉或鸭肉也可以替代鸡肉来做这种汤，口味也各有不同。选用的肉需要注意其水分含量，要让菜汤清汤浊。
3、如果材料之间的粒度大小不一致，需要根据材料耐煮时间的先后顺序，确定煮的时间，以保持各个材料的口感适中。板栗味道浓郁，所以先烤好煮熟是很正确的方法。
五、总结
胡萝卜板栗玉米煲鸡汤是一道营养丰富、美味可口的家常菜，一次可以制作多次煲汤，冷冻后随时可以取出开吃，非常方便。选料和步骤都十分简单，可以在家里轻松做出一份营养健康的汤品，不妨尝试一下。