胡萝卜槐花丸子做法详解
一、食材准备
1、胡萝卜：200克，洗净去皮，切碎，用开水烫一下备用。
2、槐花：100克，洗净，切碎。
3、猪肉末：250克。
4、葱姜蒜：适量。
5、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉：适量。
二、制作过程
1、肉馅处理
把250克猪肉末放入碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉，拌匀腌制半小时以增加口感。
2、椎肉丸子
把葱姜蒜切末，加入搅拌器内，连同烫过的胡萝卜和槐花，一起搅成泥状。
将泥状混合物加入肉馅中，再拌均匀成丸子，大小适宜，放入蒸箱内蒸10~15分钟即可装盘食用。
3、煮肉丸子
沸水中放入椎好的丸子，并用中小火煮10~15分钟，至熟透即可。
4、炸肉丸子
油锅烧热，放入丸子，煎至两面金黄色即可。
三、口感特点
胡萝卜槐花丸子口感香甜，肉质香嫩，丸子外表煎炸金黄，入口内部柔软多汁，干香味浓，加上胡萝卜和槐花中的营养成分，非常健康。
四、营养价值
胡萝卜槐花丸子含有人体所必需的多种营养素，其中胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以保护眼睛和皮肤健康，增强肝脏解毒能力；槐花含有单宁酸，可清热解毒，增强人体免疫力。
五、小贴士
1、丸子大小适中，不能太大或太小，否则熟不熟的程度难以掌控。
2、如果不想搅拌器较费力，可以用刀子将胡萝卜和槐花切成小碎末。
3、加入槐花的目的是为了口感更加鲜香，如无槐花可以用草菇或香菇代替。
六、总结
胡萝卜槐花丸子不仅口感特别，而且食材中的营养特别丰富，对人体有多种好处，所以是一种非常健康美味的丸子做法。