以胡萝卜炒玉米，只需三步！
一、材料准备
1、胡萝卜250g，玉米200g。
2、调料：盐、油、生抽、料酒、葱、姜。
3、辅料：鸡蛋1个，青椒适量。
二、食材处理
1、胡萝卜去皮，切丝；
2、玉米去皮，取籽粒；
3、鸡蛋打散备用；
4、青椒切丝备用。
三、烹饪步骤
1、胡萝卜丝焯水：将胡萝卜丝放入锅内，加热水和少量盐，焯水煮至胡萝卜变软，约1-2分钟，捞出沥干水分备用；
2、炒玉米：锅中放油，烧至7-8成热后，加入玉米粒爆炒，炒至玉米变黄，出现金黄色时加入盐、料酒、生抽翻炒均匀；
3、胡萝卜炒玉米：将焯水后的胡萝卜丝倒入锅中，翻炒均匀，调入盐、糖、生抽、鸡精，再加入炒好的青椒和鸡蛋液翻炒均匀即可。
四、美食小贴士
1、胡萝卜丝焯水后要马上放入冷水中，以保持胡萝卜色泽鲜艳。放凉水里还有利于胡萝卜保留水分，不失时鲜；
2、加热油时先放葱姜能让菜更香；
3、炒玉米的时候，可以适量加点豆角、彩椒或者豌豆等蔬菜提高营养。
五、总结
胡萝卜炒玉米这款菜品，色彩斑斓，光鲜亮丽，色香味俱佳。独特的营养搭配，富含维生素和膳食纤维，除了可以开胃增食欲，还可以平衡饮食，增加营养摄取。建议大家尝试制作。