胡萝卜炒鸡腿香菇家常做法
胡萝卜炒鸡腿香菇是一道简单易学的家常菜，具有营养均衡又美味可口的特点，深受广大家庭喜爱。下面从选料、准备、制作和调味四个方面分享详细的做法和技巧，帮助您轻松学会制作胡萝卜炒鸡腿香菇，让您轻松成为美食达人。
一、选料材料
1、鸡腿：去骨后切成块状
2、胡萝卜：去皮，斜切成小块
3、香菇：洗净后切片
4、蒜末：磨成蒜泥
5、生姜末：切成末状
6、葱花：切成小段
7、盐：适量
8、生抽：适量
9、料酒：适量
10、色拉油：适量
二、准备工作
1、切丝
把洗净的胡萝卜依据喜好可以斜着切成小块状，也可以将胡萝卜切成丝，这样炒出来口感更加爽脆可口，同时胡萝卜的颜色更鲜艳美丽，增加了菜品的视觉效果。
把鸡腿肉去骨后切成块状，放入大碗中加入盐、生抽和料酒，腌制半小时以上，使其入味脆嫩。
将香菇洗净切片，蒜、姜切末，葱切成小段备用。
2、热锅凉油先煸炒鸡肉
在锅中倒入色拉油，加热至8成热，放入腌制好的鸡肉，迅速煸炒。
翻炒一下，鸡肉就能迅速变色
3、分步炒熟食材
将鸡腿肉装在碗中待用，锅中重新放油，放入蒜、姜末煸炒，炒出香味后加入胡萝卜丝，继续翻炒。
待胡萝卜变软后，依次加入已经炸过的鸡肉和香菇片，继续翻炒，直至全部食材变熟。
三、制作过程
1、热锅冷油，炒熟鸡肉块
1、热锅冷油，先煸炒鸡肉块。炒至变色后离锅。
2、把鸡肉装在碗中待用。
2、炒香蒜姜，炒胡萝卜
1、锅中放油后放蒜末和姜末炒香。
2、倒入胡萝卜块翻炒。
3、炒至胡萝卜成熟透。
3、炒入鸡肉香菇
1、将鸡肉重新倒入锅中翻炒。
2、加入切好的香菇继续翻炒，直至所有材料均匀煸炒及熟透。
四、调味调料
盐，生抽，料酒这三种调味品是做炒菜必不可少的调味品，能起到提味增香的作用，让炒菜更加入味，大众化，受人欢迎。
需要注意的是，如果口味偏重，则可适量添加味精等调料；如果喜欢微辣口味，则可以加入适量的辣椒酱。
五、总结
胡萝卜炒鸡腿香菇是一道美味又健康的菜品，一般家庭都能熟练掌握制作技巧。做好胡萝卜炒鸡腿香菇的秘诀就是在选料选好的材料，准备工作做好，制作过程中注意步骤和火候，调味酌情，开动您的厨艺吧！