胡萝卜粉条香菇包子的制作全攻略

胡萝卜粉条香菇包子的制作全攻略

一、食材选购

1、胡萝卜

①选择鲜嫩、色泽鲜艳、没有裂纹和病斑的胡萝卜。

②最好选用有机种植、无农药的胡萝卜，口感更好、营养更丰富、健康更有保障。

2、粉条
选择透亮、富有弹性、无明显的碎屑和气味的粉条。

3、香菇

选择嫩、饱满、没有腐烂斑点的香菇。

①尽量选择原生态的香菇，鲜香、口感更佳。

②晒干的香菇在选购时要留意有无虫蛀迹象。

4、包子皮

市场上的分为中筋面粉或高筋面粉，根据口感自己选择。

包子皮的松软程度直接影响到包子口感，建议购买厨师专用粉。

5、盐、糖、酱油、鸡精、蚝油、料酒、油、水等。

二、食材处理

1、胡萝卜

①将胡萝卜洗净，去皮，用刨子刨成细细的胡萝卜丝。

②加入少量盐巴，搅拌搓揉，使其出水，约需10分钟左右，再用清水冲洗备用。

2、粉条
将粉条泡水约15分钟，待粉条软化后切成约1cm左右的小段备用。

3、香菇
将香菇洗净，去蒂，泡发后切成小粒备用。

4、包子皮
根据需要调整包子皮面粉的水分，搅拌均匀后醒发松弛30分钟左右的面团。

三、包子的制作

1、包子馅的制作

①将蒸鱼豉油、糖、酒放入碗中调和，加入少量水搅拌均匀，备用。

②将炒锅放火上，加入适量油，放入绿色素炒匀，然后放入香菇粒、胡萝卜丝、粉条段爆炒。

③将爆炒好的胡萝卜、粉条、香菇倒入碗中，再加入适量鸡精、蚝油、料酒、盐巴，搅拌均匀，尝味道，如果偏淡可以再加上少量调味汁。

2、包子的包法

①将醒发好的面团揉成长条切成小段，用擀面杖擀成中间凸起4-5 cm宽的小圆皮。

②将小圆皮摆在手中，将包子馅料装入皮内，以手指把包子皮包住馅料，然后用手用力捏紧，使其成形紧凑。

③将包子沿一定的方向对折叠起，掌心向下叩打，反复几次，直至包子扁压，而且两面分别呈半圆与半月形。

3、包子的蒸煮
将包子放入起蒸屉器中，烧开水后放入蒸锅蒸15-20分钟即可。包子蒸好后皮色白嫩，口感Q弹，香滑可口，非常鲜美。

四、包子的饮食搭配

胡萝卜粉条香菇包子体积小、口感鲜美，不仅可以作为早餐或下午茶的点心，也可以作为正餐的主菜、配菜或者饭后小吃。在搭配饮食方面，可以搭配果汁、牛奶、豆浆等饮料，也可以搭配热汤、甜点等。总之，搭配饮食要根据自己的口味和健康需求进行选择。

五、总结

胡萝卜粉条香菇包子是一道美食，其制作全攻略包括食材选购、食材处理、包子制作、饮食搭配等。制作过程中要留意食材处理的注意事项，注意包子馅的制作和包子的包法，以及蒸煮的时间。此外，在搭配饮食时应根据自己的口味和健康之需进行选择。制作出的美食包子口感鲜美，体积小，非常适合作为正餐或点心消费。祝大家制作成功，美食享受！