胡萝卜苹果汤的正确做法
一、选材
1、胡萝卜：选用表面光滑无斑点、色泽橙红鲜艳的胡萝卜，品种以吕梁红富士胡萝卜居多，因为它含有更多的果胶，有利于增加料汁的黏稠度；
2、苹果：选用酸甜适中的柿子型苹果，如红富士、青香蕉等，这种苹果口感爽脆，有助于增加胡萝卜苹果汤的口感层次；
3、姜：选用胡萝卜与苹果口味相符的嫩姜，切成小块；
4、其他：适量白糖，清水。
二、制作步骤
1、清洗：胡萝卜去皮，洗净切段；苹果去皮，去核，切块；姜洗净切块；
2、炖煮：将胡萝卜、苹果、姜块放入炖盅或大锅内，加入约1500ml清水（以材料高度为准），大火煮开后转小火炖煮1.5小时左右；
3、过滤：将煮熟的胡萝卜、苹果及姜块渣过滤，只留下汤汁；
4、加糖：将过滤后的汤汁加入适量白糖，搅拌均匀即可。
三、营养价值
1、胡萝卜中的维生素A可护眼明目，促进骨骼生长发育，同时也能增强免疫力；
2、苹果富含果胶，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；
3、白糖中含有少量矿物质，如钙、铁、锰等，适量摄入有利于人体代谢。
四、注意事项
1、炖煮时间要足够长，以确保维生素A等成分在汤内充分释放；
2、加糖时要适量，过多的糖分不利于身体健康；
3、胃肠不好的人群不宜饮用本汤，因为其中的果胶在胃肠内会形成凝胶质，一定程度上会对胃肠道产生刺激。
五、总结
以上就是胡萝卜苹果汤的正确做法，无需添加冰糖。此汤口感爽口顺滑，同时保留了胡萝卜与苹果的营养价值，适宜于秋冬季节食用，尤其适合经常使用眼睛、缺乏维生素A的人群。