胡萝卜鲜饺子制作教程，妙招让你成为家庭料理高手！
一、选料
1、主料：面粉，水，胡萝卜，肉馅
2、辅料：葱姜蒜，油，盐，酱油
3、胡萝卜的选取
胡萝卜应当新鲜、直径均匀、外皮平整、不开裂、表面没有暗斑和白点、没有软腐和霉变现象，颜色红润带光泽。选择胡萝卜时一定要挑选直径相近的胡萝卜进行挑选。
二、准备工作
1、制作面皮
将面粉和水混合，揉搓约10分钟，直到面团光滑细腻。将面团放置约30分钟放置松弛，再揉搓至面团成型，分割成小段揉圆备用。
2、准备胡萝卜肉馅馅料
胡萝卜切碎成末，放入碗中，加入肉馅、盐、酱油、葱姜蒜末，搅拌均匀，需要用力搅拌至馅料稍微有粘性。
三、包饺子
1、擀面皮
将取一个小的面团，用擀面杖将面团擀成适合包饺子的大小。
2、包馅
将擀好的面皮放在左手掌，另一只手用勺子挖适量馅料，放在面皮的正中央，用右手食指在水盆里沾一些水，然后沿着面皮的边缘涂上一层水。然后将面皮对折，两边捏牢，然后再从头两端捏紧固定成半月形。将成型的饺子码放在一个平坦的碟子里。
四、煮饺子
1、把煮锅加水烧开
2、加入饺子
当水沸腾后将饺子放进去，在煮的过程中需要用勺子不停的轻轻推动饺子。大约不到5分钟，饺子会浮起水面，继续煮1-2分钟即可捞起。饺子颜色透明，肉馅呈现出白色，胡萝卜就完全熟透了。
3、煮熟后汤汁的处理
当饺子煮熟后，需要把水倒掉，盛一碗水，再倒回锅中，加入少量食盐搅拌均匀，再加入芝麻酱和辣椒油，调和均匀，淋在饺子上即可。
五、总结：
胡萝卜鲜饺子是一道非常健康、美味的主食，制作也非常简单。选取新鲜、均匀、表面平整的胡萝卜为主料，肉馅要用力搅拌，面团要揉至光滑细腻，包馅时要注意两边捏牢，煮饺子时最好在5分钟内捞起，调汁要控制好盐的量，其味道更佳，让人回味无穷。