芹菜胡萝卜青椒家常做法全汇总
一、基础知识：如何选择芹菜、胡萝卜和青椒
1、芹菜：选择看起来新鲜、叶子翠绿色的，不要选择黄叶或有伤痕的。对于家常做法，可以选择小段芹菜更加方便切割。
2、胡萝卜：选择看起来饱满、表面无裂缝的。对于家常做法，可以选择切成小块或小段以便于食用。
3、青椒：选择颜色鲜艳、表皮光滑、无斑点的。对于家常做法，可以选择切成丝或小块。
二、做法1：芹菜胡萝卜炒肉丝
1、材料：猪里脊肉150克、芹菜100克、胡萝卜100克、青椒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量
2、步骤：
（1）猪里脊肉切成丝，加入1茶匙盐、1汤匙生抽腌渍备用；
（2）芹菜、胡萝卜、青椒适量切丝备用；
（3）锅中倒油，烧热后加入葱姜蒜爆香；
（4）加入腌渍好的猪肉丝翻炒，待肉变色后加入青椒、胡萝卜丝翻炒；
（5）最后加入芹菜丝翻炒，加入1汤匙生抽进行调味，出锅前撒上少许葱花即可。
三、做法2：炒芹菜胡萝卜鸡蛋
1、材料：芹菜100克、胡萝卜100克、鸡蛋2个、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、油适量
2、步骤：
（1）芹菜和胡萝卜切成小丁备用；
（2）葱姜蒜切末备用，鸡蛋打散备用；
（3）锅中倒油，烧热后加入葱姜蒜爆香；
（4）加入芹菜和胡萝卜小丁翻炒至熟；
（5）倒入鸡蛋液，边翻炒边搅拌，加入盐和鸡精进行调味即可出锅。
四、做法3：凉拌芹菜胡萝卜青椒
1、材料：芹菜100克、胡萝卜100克、青椒适量、葱姜蒜适量、白醋适量、生抽适量、盐适量、糖适量、香油适量
2、步骤：
（1）芹菜、胡萝卜、青椒适量分别切成丝备用；
（2）葱姜蒜切末备用；
（3）锅中倒油，烧热后加入葱姜蒜爆香，加入适量盐、糖、白醋、生抽进行调味，离火备用；
（4）将准备好的芹菜、胡萝卜、青椒丝倒入调味汁中，拌匀，撒上适量香油即可食用。
五、总结：
以上就是芹菜胡萝卜青椒家常做法的汇总，在选择食材时建议选择新鲜的、不带有异味和不良痕迹的，这样做出来的菜肴才更加美味，同时，以上做法也适用于新手，只需要按照步骤操作即可。