茄子胡萝卜肉饼的做法大揭密，手把手教你制作
一、选材备料
1、茄子选用新鲜有弹性的紫色品种，低温冷藏保存，保留好茄子的新鲜有弹性。
2、胡萝卜切块，放入碗中微波加热至八成熟，再用搅拌机打成泥。这样能够保留胡萝卜的营养价值。
3、肉馅选用瘦肉和五花肉混合，瘦肉认真切碎，五花肉切成粒。
4、调料：盐、味精、料酒、鲜姜、葱花、鸡蛋、淀粉。
二、制作茄子胡萝卜肉饼
1、将茄子去皮切成小块，放在锅里加水焯水，焯完水后再用冷水冲洗一遍，沥干水分，放进搅拌器中搅拌成汁，加入胡萝卜泥中，混合均匀。
2、将肉馅加入盐、味精、料酒、鲜姜、葱花、鸡蛋、淀粉等调料搅拌均匀。
3、将茄子汁和肉馅混合在一起，搅拌均匀后放置冰箱冷藏1小时，使得茄子胡萝卜肉饼的口感更加紧实。
4、将冷藏后的茄子胡萝卜肉饼放在切割好的耐热蛋糕模中，差不多厚度在1厘米左右即可。
5、烤箱预热180度，放入烤盘中，烤20分钟后拿出来反面再烤20分钟，直到呈现出金黄色即可。
三、注意事项
1、在搅拌茄子汁和胡萝卜泥时，要保持均匀的质地。
2、在搅拌肉馅时，要注意每一味调料的比例和个人口味。
3、烤制时，要根据口感脆嫩程度自行调整烤箱的温度和烤制时间。
四、美食享用
1、烤好后，可以直接切块食用，也可以搭配沙拉等配料食用。
2、茄子胡萝卜肉饼口感鲜美，富有营养，适合加餐或者健康餐食。
3、在做茄子胡萝卜肉饼的过程中，可以探索出适合自己口味的调料搭配，让茄子胡萝卜肉饼更具个性和特色。
五、总结
制作茄子胡萝卜肉饼并不难，只需选好优质的食材，掌握好每一道工序，就能成功制作出营养又美味的茄子胡萝卜肉饼。在平时的家庭烹饪中，我们可以充分发挥创意，发掘出更多更好吃的家常菜来。