香菇胡萝卜木耳炒肉片做法大全：家常美食分享
一、材料准备
1.200克猪里脊肉，先横片，再切成小薄片
2.5朵香菇切薄片
3.半个胡萝卜切细丝
4.适量的黑木耳撕成小片
5.适量的葱姜蒜末和盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、水淀粉等调料
二、步骤详解
1.将炒锅用火烧热，倒适量油，待油热后加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
2.加入里脊肉片翻炒至肉变色，加入适量的料酒，翻炒均匀。
3.加入香菇片、胡萝卜丝和黑木耳翻炒，加盐、生抽、老抽和鸡精拌匀。
4.翻炒均匀后，加入适量的水烧开，然后加入水淀粉搅拌均匀，翻炒至汁液浓稠即可出锅。
三、小贴士
1. 里脊肉可以换成猪肉里脊、牛肉里脊或者鸡胸肉等去皮后切片。
2. 香菇选用口感鲜美，不含杂质的香菇，切片大小不要太厚或太薄。
3. 黑木耳要提前用热水泡发至软化，否则容易炒老。
四、营养价值
1.香菇富含蛋白质、维生素和矿物质等合理营养，具有通便、抗癌等保健作用。
2.胡萝卜富含胡萝卜素，能够增强机体免疫力、促进人体健康。
3.黑木耳含有丰富的蛋白质、多糖及铁、钙、碘等微量元素，有利于血液循环和提高免疫力，同时还能调节血脂等作用。
4.猪肉富含维生素b，蛋白质及铁、锌等人体所需营养素，能够补充体力、增强体质。
五、总结
香菇胡萝卜木耳炒肉片是一道口感独特、营养丰富的家常菜肴。在制作过程中，我们要注意选择优质的食材、合理搭配调料，掌握好火候，让汤汁浓稠，口感更佳。食用时搭配一碗米饭或面食，营养搭配更全面，健康美味两相宜。