以香菇胡萝卜炒排骨，家常菜谱分享！

一、材料准备

1、500克猪肋排

2、香菇适量

3、胡萝卜适量

4、葱姜适量

5、盐适量

6、生抽适量

7、料酒适量

8、生粉适量

9、清水适量

炖排骨的要点：凉水下锅，煮沸撇去浮沫，用约5厘米左右的姜片压碎3-4块，把生抽放进去，煮制时用小火。

二、操作步骤

1、排骨洗净斩成块状，姜切末

2、将水煮开，把块状排骨加入水中烫水，烫出血沫，撇去血沫装入碗中备用

3、热锅冷油，把姜放入锅中爆香，放入排骨慢慢煸炒至排骨八成熟

4、撇去多余油脂，下入适量的水、生抽、盐等调味料，盖上盖子焖煮，八成熟时加入胡萝卜、香菇翻炒均匀

5、将上一步炒制好的菜肴倒入锅中，充分混合，调味即可。

三、食材独特之处

1、排骨炖煮的关键是火候

2、香菇是菜肴的点睛之笔

3、胡萝卜的加入可以增添香气和口感

四、注意事项

1、排骨要提前泡发

2、锅内放少量水，盖锅煮

3、香菇要提前泡软去蒂，然后冲洗干净

五、总结

香菇胡萝卜炒排骨是一道家常好菜，入口肉质鲜嫩，带有香菇和胡萝卜的清香味道，吃起来非常顺口。在制作过程中，掌握了合适的火候、适量的调味能够使菜肴更加美味可口。