以香菇胡萝卜鸡腿烩汁怎么做？
一、材料准备
1、鸡腿2个，洗净切块；
2、干香菇5朵，泡软切丝；
3、胡萝卜1根，去皮切丝；
4、姜蒜适量，切末备用；
5、色拉油适量。
二、烹调步骤
1、将切好的鸡腿放入热水中焯水，去除血沫，取出备用；
2、锅中放入适量色拉油，加入姜蒜末煸炒出香味；
3、放入鸡块煸炒至微金黄色，如有需要可加入一勺料酒去腥；
4、加入胡萝卜丝和香菇丝煸炒两分钟，使得胡萝卜和香菇入味；
5、加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟至鸡肉熟烂；
6、调入适量盐和胡椒粉，关火盛出即可。
三、小贴士
1、焯水时水要足够，可以加入一点料酒去腥；
2、炖煮时水要足够，以刚过鸡块的深度为宜；
3、胡萝卜和香菇的比例可以根据个人口味自行调整，不适宜放太多胡萝卜，否则汤汁颜色会过于橙红；
4、可以加入适量玉米淀粉勾芡，使得烩汁更加浓稠可口。
四、健康营养
鸡肉蛋白质含量高，能够提供人体生长发育所需的蛋白质；香菇中含有多种氨基酸和微量元素，具有益气养神、健脾胃、提高免疫力等功效；胡萝卜所含的β-胡萝卜素能够促进视觉健康，同时有助于防止皮肤干燥、牙龈出血等问题。
五、总结
以香菇胡萝卜鸡腿烩汁作为一道家常菜，制作简单，味道鲜美。本菜肴中的营养素含量丰富，对于增强身体健康、提高人体免疫力都有很好的作用。口感鲜香可口，非常适合家庭日常食用。