牛腩胡萝卜汤：营养丰富，滋补不贵的家常汤
一、营养价值
1、牛腩富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，有助于增强免疫力、强筋健骨。
2、胡萝卜含有丰富的β胡萝卜素、膳食纤维、胡萝卜素等，可促进肠胃蠕动，增强肝脏解毒功能，具有防癌抗氧化作用。
3、洋葱含有丰富的矿物质、维生素和植物化学活性物质，可以促进消化、提高免疫力、降血压等。
二、滋补功效
1、牛腩是一种寒性食材，有温中益气、补充营养的功效，适宜常年食用。
2、胡萝卜则具有生津止渴、滋养肝肾、明目等功效，既能养颜美容，也有助于缓解疲劳。
3、洋葱具有调节人体免疫系统、预防感冒、减轻疲劳等功效，对身体健康有益。
三、制作方法
1、先将牛腩切块，焯水去腥味。
2、热锅加油，下姜蒜爆香。
3、加入牛腩块煸炒，再加水烧开后转小火炖煮，约2个小时后加入切块的胡萝卜、洋葱、盐等调料。
4、继续炖煮40分钟左右，直至牛腩、胡萝卜软烂。
四、适宜人群
1、体虚乏力、营养不良的人。
2、经常熬夜、工作繁忙的上班族。
3、容易感冒、免疫力较弱的人群。