酸爽可口，营养丰富的三色腌菜制作方法
一、材料准备
1、大白菜：1个
2、红芯苋菜：500克
3、胡萝卜：3根
4、盐：适量
5、白糖：适量
6、醋：适量
7、白芝麻：适量
8、葱姜蒜：适量
9、辣椒面：适量
二、制作过程
1、将大白菜、红芯苋菜、胡萝卜分别切成大小适中的条状。
2、将切好的菜放入不锈钢大盆中加盐、白糖、醋、葱姜蒜拍碎水，腌制2-3小时。
3、将腌好的蔬菜沥干水分，放入保鲜盒中，撒上适量白芝麻和辣椒面搅拌均匀。
4、备用的时候，放置在冰箱中冷藏1-2小时后即可食用。
三、三色腌菜的营养价值
1、大白菜、红芯苋菜都是富含纤维素的蔬菜，能够促进肠胃蠕动，预防便秘。
2、胡萝卜含有丰富维生素A，能够维护夜间视力、保持正常皮肤及黏膜的健康。
3、醋能够促进肠胃的蠕动，改善消化不良；此外，醋还具有抑制细菌、降低血糖等功效。
4、辣椒面含有辣椒素，可增进食欲、加速新陈代谢，预防肥胖。
四、注意事项
1、腌制前，需要将蔬菜冲洗干净，去除杂质，切成大小一致的条状。
2、腌制时，需要根据自己的口味进行调节调料的量，注意不要加入过量的盐和白糖。
3、为了使口感更佳，建议腌制后，将腌菜放置在冰箱中冷藏1-2小时，待其充分入味后再食用。
五、总结
这道三色腌菜既美观又美味，而且也非常适合夏季食用。其制作过程简单，需要的材料也都十分常见，因此大家可以亲自尝试一下，体验一下制作的乐趣，同时还可以享受到三色腌菜带来的丰富的营养价值。