家常羊肉汤的做法

一、素材准备

1、羊肉：500克

2、香菇：5朵

3、胡萝卜：1根

4、大葱：1根

5、姜：10克

6、料酒：1勺

7、盐：适量

8、清水：适量

二、汤底烹制

1、先洗净羊肉，然后去皮、切块后放入锅中焯水。

2、把焯好水的羊肉捞出，用清水洗净待用。

3、将青葱切段，姜切片。

4、锅中放些底油，加入青葱和姜片翻炒至发香。

5、放入焯水的羊肉块，煸炒至金黄色。

6、加入一勺料酒，翻炒均匀。

7、将香菇、胡萝卜洗净，分别切片和切块待用。

8、加入适量清水，放入香菇和胡萝卜块，大火煮沸。

9、改小火慢慢炖煮2小时左右，期间注意去表面浮沫。

三、调味及出锅

1、定时加入适量盐，根据口味呈现咸淡。

2、汤煮至透亮透明，将菜、肉均煮熟即可捞出。

3、将汤倒入汤盆中，肉、菜分别摆入。

四、创新变化

1、可根据个人口味增减底料调味，如加入葱、姜、八角、香叶等。

2、可根据个人喜好加入龙口粉丝，搭配吃更加美味。

3、汤汁留存，蘸面包吃也非常可口。

五、总结

本羊肉汤做法简单，口感鲜美，适合家庭制作。建议在烹制时注意多些发挥自己的创意，为汤的味道添加不同的元素，制作更具特色的羊肉汤。