美味家常虾胡萝卜青椒做法大全，轻松学会经典美食
一、选料准备
1、虾：虾子洗净，切口，入料酒、姜片、葱段抓拌均匀，腌制10分钟
2、胡萝卜：胡萝卜去皮，切块；青椒和洋葱也洗净切块备用
3、佐料：蒜切末备用；糖、盐、酱油、生抽、醋调拌成酱汁备用
二、虾胡萝卜青椒炒虾
1、油热后加入蒜末爆香，再加入虾仁煸炒至变色，捞出备用
2、锅中再加入油，放胡萝卜块炒几分钟，因为胡萝卜比较韧，需要翻炒至有点软
3、接着放入洋葱块、青椒块继续炒，椒鲜胡萝卜的味道相互渗透，增加口感
4、最后放入之前炒好的虾仁翻炒均匀即可
三、红烧虾胡萝卜青椒
1、虾仁炸至断生状态，捞出沥干油份备用
2、锅中加入油，放入胡萝卜块翻炒
3、加入青椒、洋葱块翻炒一下，再加糖、盐、酱油、生抽调味
4、温水加入锅中，注入醋，烧开后放入之前炸好的虾仁再煮约1分钟。
四、咖喱虾胡萝卜青椒
1、虾去皮去头，背部使用刀子剞几刀，用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟
2、锅中倒油，放入蒜蓉、姜蓉爆香，加入洋葱翻炒
3、加入虾仁、胡萝卜块、青椒块，再加入咖喱块翻炒均匀
4、加入开水约一杯，煮5-10分钟至咖喱块融化，这个时间可以根据个人口味来决定煮的时间长度
五、总结：
虾胡萝卜青椒是一道颜色艳丽、营养丰富、口感鲜美的家常菜。俗话说“色香味俱佳”，而这道菜恰好符合这句话的要求。从选料准备到炒制出锅，每一步骤都需要注意细节，如虾子加料酒、姜片、葱段腌制10分钟，胡萝卜需要炒软再加入青椒和洋葱等。这样一来，做出来的虾胡萝卜青椒才能口感更好。因此，在做这道菜的时候，要认真准备材料，注意火候，才能做出一道香味浓郁、口感爽脆又不失营养的虾胡萝卜青椒佳肴。