京酱肉丝胡萝卜菜谱分享：让你在家也能轻松做出美味！
一、食材准备
1、主料：猪后臀肉300克，胡萝卜1个，葱2根。
2、辅料：生姜适量，蒜末适量，醋适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，京酱适量，料酒适量，淀粉适量，色拉油适量。
3、工具：炒锅，碗，刀。
二、做法详细
1、将猪后臀肉切成细丝，加入适量的盐、酱油、料酒、淀粉拌匀腌制30分钟。
2、把胡萝卜切细丝，葱切段，生姜切丝备用。
3、将炒锅放入适量的色拉油，加热后用中小火将肉丝煸炒至变色，至8成熟时捞出备用。
4、将锅再放入适量的色拉油，倒入胡萝卜丝炒至变软，加入料酒、盐、糖、醋、生抽、京酱炒匀，然后加入肉丝和葱段、姜丝，加少许水烧开并翻炒均匀。
5、最后加入适量的老抽提色，再炒匀即可。
三、注意事项
1、肉丝要用淀粉腌制30分钟，保证肉质鲜嫩。
2、煸炒肉丝时不要用大火，避免炒老变硬。
3、胡萝卜丝要先炒软再加调料，炒至8成熟时再加入肉丝和葱姜。
四、食材相克
猪肉和胡萝卜不宜同时食用，可能会影响营养吸收。
五、总结
这道京酱肉丝胡萝卜菜谱简单易懂，口感鲜美，是一道家常的美食。腌制时加入淀粉，能够保持肉质鲜嫩；煮菜时用少油少盐，并加入适量的京酱和醋，健康美味。