如何做出金黄胡萝卜馒头
一、材料的选择
1、面粉：普通中筋面粉或高筋面粉，注意不要用低筋粉，因为水分会多，会导致胡萝卜馒头发酸
2、酵母：最好使用干酵母或者鲜酵母，避免使用发酵度不够的快速发酵剂
3、胡萝卜：新鲜的胡萝卜最好，洗净去皮切成末状
4、盐和白糖：用量视个人口味而定
二、制作面团
1、将面粉，酵母，盐和白糖混合均匀
2、在面粉混合物中加入胡萝卜末搅拌均匀
3、逐渐加水，揉成光滑的面团
4、盖上湿毛巾，放在温暖处进行初次发酵，约1个小时
三、揉面发酵
1、将发酵好的面团取出，放在案板上揉面，排除二氧化碳
2、再次放回盆中进行二次发酵，盖上湿毛巾放在温暖处，再次发酵1个小时
3、再次取出面团，揉成各个形状的馒头，或用模具整形
4、放入蒸锅中，大火蒸20至25分钟
四、注意事项
1、面粉选择要合适，过高过低的筋力都不适合做胡萝卜馒头
2、发酵时温度要适宜，太低发酵时间会拉长，太高会导致发酵过快，影响口感
3、揉面时也要揉透，揉面不足导致馒头变得松散；揉面过度则导致馒头过于紧实
五、总结
金黄胡萝卜馒头是一道营养丰富的家常菜，制作方法简单，材料易得。重点要注意面粉选择、温度把握、揉面透彻等方面，才能做出口感极佳，色香味俱佳的金黄胡萝卜馒头。