创意菜谱丨炒鱼豆腐三色椒，简单又美味
一、材料准备
1、鱼块200克，豆腐1块，红黄绿三色椒各半个，姜蒜适量；
2、淀粉、盐、生抽、料酒、胡椒粉适量。
二、烹饪步骤
1、鱼块洗净切片，加入淀粉、盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右；
2、豆腐切块，水开后放进去焯一下水；
3、姜蒜切末，三色椒洗净去籽切块；
4、锅中倒油，油热后下姜蒜末爆香，放入腌制好的鱼块快速煎炒至变色捞出；
5、将煎好的鱼块放入碗中备用；
6、锅中倒油，油热后放入豆腐块煎至两面金黄，倒入适量水焖煮片刻；
7、加入红黄绿三色椒块煸炒片刻，再放入煎好的鱼块，倒入盐、生抽、胡椒粉翻炒均匀即可。
三、口感特点
1、鱼块香糯多汁，豆腐软糯滑嫩，三色椒清脆可口；
2、炒制时不需加水，调料简单且基本固定，易于掌握烹饪火候；
3、豆腐煎过后除去油味，口感更佳。
四、营养价值
1、鱼块含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸等营养元素；
2、豆腐含有大豆蛋白，易消化吸收，对身体有多种好处；
3、三色椒富含维生素C、胡萝卜素等营养物质。
五、总结
创意菜谱丨炒鱼豆腐三色椒，简单易学，色香味俱全，受到广大食客的喜爱。此菜品不仅味道美味，而且富含营养，是一道不可多得的好菜品。在拥有美味的同时，还能摄取丰富的营养，为身体健康保驾护航。建议大家可以根据个人口味的不同，适当增加或减少调料，做出口感更加符合自己喜好的炒鱼豆腐三色椒菜品。