一、食材面面观
1、青椒：青椒是非常常见的一种蔬菜，含有丰富的维生素C、叶酸、胡萝卜素等营养元素。
2、胡萝卜：胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K等营养元素。
3、洋葱：洋葱是常见的调味品，含有丰富的硫化物、抗氧化物质等营养元素。
二、一起炒的优点
1、烹饪时间短：将青椒、胡萝卜、洋葱一起切块炒制，可以减少烹饪时间，节省时间和人力成本。
2、口感独特：在同一锅内炒制，各个食材的味道可以交融在一起，呈现出一种独特的口感，营养也更为均衡。
3、营养互补：青椒、胡萝卜和洋葱都含有丰富的维生素C，一起炒制可以实现营养互补，更加有利于人体吸收。
三、分开炒的优点
1、保持色香味：胡萝卜需要一定时间才能够炒熟，如果和其他食材一起炒制，可能会破坏其色香味，分开炒可以保持营养和口感。
2、火候掌控：将青椒、洋葱和胡萝卜分开炒制，可以根据所需的口感和火候，分步骤掌控火力，避免炒糊。
3、挑选食材：分开炒可以更好地挑选食材，保证每个食材的状况都达到最佳，如洋葱要选爆香，青椒要保留嫩脆口感。
四、参考意见
根据《家常菜谱》的烹饪经验，将圆青椒、胡萝卜和洋葱一起炒制，切块大小需根据不同的食材而定。但在日常生活中，分开炒制也是被很多人所赞许的。
美食家饶雪漫表示，将胡萝卜和洋葱先炒制，待其受热深入后再加入青椒，这样不仅可以保持每个食材的原有口感，还可以避免青椒过熟过软。
而有些人则认为一起炒将青椒、胡萝卜、洋葱一起放入油锅翻炒即可，只需注意颜色适度，天然色才是最漂亮的。而且这样做比分开炒要省时省油，家庭烹饪压力较小。
五、总结：
无论是将圆青椒、胡萝卜、洋葱一起炒制还是分开炒制，都有其各自的优点。根据个人口感、经验和所需来选择不同的烹饪方式即可。