家常木耳芹菜炒肉，做法一次get！
一、选材
1、选用半肥瘦的猪肉，最好是里脊或者瘦肉。
2、一小把黑木耳和一根芹菜，尽量购买新鲜的食材。
二、预处理
1、将猪肉切成薄片，加入盐、生抽、淀粉搅拌腌制十分钟。
2、黑木耳泡发，剪去硬茎，撕成小朵备用。
3、芹菜洗净切段，用开水焯一下后捞出，备用。
三、烹饪过程
1、锅烧热后倒入适量油，油热后放入腌制好的猪肉片快速煸炒至变色。
2、放入黑木耳朵翻炒一下，再加入姜蒜末、干辣椒段和葱段，继续煸炒至香味四溢。
3、倒入芹菜段，加入盐和少许白胡椒粉，翻炒至芹菜变软。
4、最后加入少量鸡精调味，炒匀即可。
四、烹饪技巧
1、选用半肥瘦的猪肉，肥肉可以增加口感，瘦肉可以健康饮食。腌制猪肉片的时候，加入淀粉可以让猪肉变得更加嫩滑。
2、黑木耳泡发后，剪掉硬茎，再撕成小朵，这样更利于烹饪，木耳的口感也更好。
3、炒芹菜的时候，一定要先用开水焯一下再炒，可以去除芹菜的苦味，让芹菜更加爽脆。
五、总结：
家常木耳芹菜炒肉是一道传统的家常菜，做法简单易学，味道十分鲜美。在烹饪过程中，选用良好的食材，注意烹饪技巧可以让这道菜品更加美味。希望大家能够在家中亲手尝试一下，享受到这道美食带来的独特口感和滋味。