一、选材及准备
1、选用肥瘦相间的猪肉，切成碎末，加入盐、姜、葱、料酒、水淀粉拌匀，制作成肉丸。
2、白菜、胡萝卜洗净，切成小碎末，加入盐，搅拌均匀腌制片刻。
3、面粉加水和成面团，醒发20分钟。
二、制作过程
1、将腌好的白菜胡萝卜用力挤出水分。
2、将挤出的水分倒掉，将白菜胡萝卜碎末放入肉丸碗中拌匀。
3、蘑菇洗净切小块。
4、香菇洗净切成与蘑菇相似的大小，葱姜蒜切末。
5、起锅热油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉丸翻炒至变色。
6、加入炒好的蘑菇、香菇，倒入适量的清水，煮开后，加入白菜胡萝卜肉丸。
7、煮开后，改用小火慢炖20分钟，时间充分保证了猪肉和其他配料的入味和熟透，丸子由疏松变得紧实，口感也更加鲜嫩。
8、将面团搓成小丸子，放入沸水中煮熟，捞出备用。
三、佐料与调味
1、取一小碗，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、白糖、水淀粉、香油拌匀，制成调味汁。
四、装盘食用
1、将煮熟的面丸子放入碗中，倒入蔬菜肉丸炖汤。
2、淋上调味汁，撒上葱花即可食用。
3、口感鲜嫩，汤汁浓郁，丸子香气四溢，是一道可口营养的家常菜。
五、总结
本文介绍了制作家常白菜胡萝卜猪肉丸子的详细步骤和制作要点，从选材及准备、制作过程、佐料与调味、装盘食用四个方面进行了阐述。品尝到这道美味佳肴的人们都赞叹不已，这道家常菜制作简单，口感好，营养全面，是一道值得一试的家常菜。将猪肉、白菜、胡萝卜三大部分完美结合起来，进行了炖煮，让人更加入味，欲罢不能。