一、食材准备
1、鱿鱼：500克，去内脏、去皮、切花刀
2、青椒：2个，去籽，切条
3、胡萝卜：1根，去皮，切条
4、葱姜蒜：适量，切末备用
5、料酒：1汤匙
6、酱油：2汤匙
7、糖：适量
8、盐：适量
9、清水：适量
二、做法步骤
1、热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
2、放入鱿鱼，料酒快速煸炒，让鱿鱼表面焯水；
3、放入青椒和胡萝卜条翻炒均匀；
4、加入适量清水，加入盐、酱油、糖调味，翻炒均匀，盖上盖子，中小火焖煮10分钟；
5、开盖转大火收汁，让鱿鱼、蔬菜入味，出锅前再撒一把葱花即可。
三、小贴士
1、鱿鱼一定要切成花刀，这样会更加入味。
2、 鱿鱼不要煮太长时间，否则口感会变硬。
3、调料可以根据个人口味适量调整。
四、变种做法
1、清炒做法：将青椒、胡萝卜和鱿鱼一起快速翻炒，不加酱汁。
2、糖醋做法：加入适量的白醋和白糖调味，酸甜可口。
3、香辣做法：加入适量的辣椒、花椒等调味料，翻炒出香辣口味。
五、总结
这道家常红烧鱿鱼配青椒胡萝卜非常简单易学，口感鲜美，清淡可口。做法也非常灵活，可以根据个人口味进行变化，是一道非常实用的家常菜。尝试做一做吧，你会爱上这道简单美味的家常菜。