家常胡萝卜丝烧肉做法大全，快来get美味！
一、食材准备
1、猪后臀尖肉500g
2、胡萝卜丝150g
3、生姜末适量
4、蒜末适量
5、料酒20ml
6、生抽20ml
7、老抽10ml
8、白糖适量
9、盐适量
10、清水适量
11、红枣5个
12、八角2个
13、桂皮小段适量
二、猪肉预处理
1、将猪后臀尖肉切成约2cm长、1cm宽的块状，放入开水中汆烫五分钟，捞出洗净血沫。
2、准备一些生姜和蒜，分别切成末状，备用。
3、将炒锅放在火上，加入适量清水稍稍烧开，加入肉块，在中小火上煮至8成熟，并将汤倒掉备用。
三、烧肉制作
1、起锅，倒入适量底油，放入生姜蒜末，加热出香味，再放入腌好的猪肉块煸炒，煸至肉块微黄色，盛出备用。
2、起锅，加入红枣、八角、桂皮爆香，放入胡萝卜丝翻炒一分钟，接着倒入炒好的猪肉块再煸炒拌匀。
3、调入适量的生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀，再倒入上述猪肉煮汤，加入盐适量调味，用大火煮开，再转小火，炖煮5分钟左右。
4、胡萝卜丝烧猪肉即可出锅。
四、小贴士
1、底油不宜多放，否则会影响菜肴的口感，建议放1/3碗左右。
2、将猪肉煮熟后，可将原汤用滤网将杂质过滤，汤用于菜肴中。
3、烧猪肉的过程中，若汤过少可适量加水。
五、总结
家常胡萝卜丝烧肉是一道美味又简单的家常菜肴。通过正确的操作，胡萝卜丝能够在烧肉的过程中充分吸收肉汁，让肉质更加鲜嫩可口。煮熟的原汤也可作为其他菜肴的调料，使得家庭料理更加多样化。建议在烧制过程中尝试逐渐掌握菜肴的口感和色泽，根据不同口味进行适当调整。