家常胡萝卜土豆焖鸡肉做法大全：口感鲜嫩，简单易学！
一、选购材料
1. 鸡肉：整只去骨切块或去鸡骨，切块成之后更容易入味，选择农家散养的鸡肉更加鲜美健康。
2. 土豆：选择表皮平滑、颜色均匀、体重重实，新鲜的土豆，口感更好。
3. 胡萝卜：选择色泽鲜艳、外形规整、肉质较硬、较新鲜的胡萝卜，口感会更好。
4. 葱姜蒜：选用新鲜的葱姜蒜，切成细末备用。
5. 调味料：盐，生抽，老抽，料酒，鸡精，白糖，香油。
二、准备工作
1. 鸡肉去骨切块，土豆和胡萝卜切滚刀块，大小均匀。
2. 家常菜加入了较多的油脂，为了更好的口感和健康，可以沥干洗净的蔬菜后焯水，再入锅炒。
3. 炒锅内倒入适量油，加热至6-7成热，放入鸡肉煸炒至变色后装碗备用。
三、菜品制作
1. 锅中倒入少量油，加入葱姜蒜末爆香，放入胡萝卜块，土豆块翻炒片刻后加入适量的盐，白糖，料酒和清水淋在上面，水面比菜稍低一些即可，盖紧盖子煮2-3分钟。
2. 把煮熟的鸡块倒在煮好的土豆胡萝卜上，搅拌均匀，放入少许生抽炒匀即可。
3. 加入适量高汤，煮到汤汁再次沸腾，然后转小火焖煮10分钟左右，等到鸡肉熟透，土豆胡萝卜的味道都充分渗入鸡肉中，即可关火出锅。
四、小贴士
1. 焖的过程中勿要一直翻炒，尤其是加了高汤之后，最好用小火慢慢焖煮，这样更容易达到口感鲜嫩的效果。
2. 焖之前先将锅烧热，再加入油均匀涂抹全锅，然后再放入肉煸炒，这样可以使肉更易入味。
3. 如果想要更加入味，可以提前把鸡肉用盐，料酒，鸡精搅拌均匀，腌制30分钟，这样菜的口感会更加鲜美。
五、总结
家常胡萝卜土豆焖鸡肉是一道家常美味菜品，不但口感鲜嫩，而且做法简单容易上手，不论是新手还是老手都能轻松做出一道美味佳肴。