家常胡萝卜炖甲鱼，超级简单的做法
一、材料准备
1、甲鱼一只，约750克；
2、胡萝卜2根，约200克；
3、姜片4片；
4、葱1根；
5、料酒适量；
6、盐适量。
二、烹饪方法
1、将甲鱼烫水后去掉外表的浑浊，切成大块备用；
2、将胡萝卜去皮切成大块备用；
3、热锅凉油，爆香姜片和葱，加入炖盅中；
4、将甲鱼和胡萝卜一起放入炖盅，加入适量料酒和盐；
5、加入适量的清水，放入蒸锅中用中火蒸煮40分钟即可。
三、烹饪技巧
1、烹饪时选用砂锅或陶炖盅，同时根据锅的大小酌情添加水量；
2、将甲鱼切块后，尽量不要放盐，以免使鱼肉变硬与口感不佳；
3、甲鱼肉质嫩滑，不宜过于煮烂，炖的时间以40分钟为宜；
4、炖盅中加入葱、姜释放出香味，可以让甲鱼更加鲜美。
四、食用效果
1、家常胡萝卜炖甲鱼味道鲜美，营养丰富，对于调理身体有益；
2、由于烹饪时间不长，甲鱼的滋味不会被过度破坏，保留了其本身的特点；
3、胡萝卜富含胡萝卜素，具有抗氧化、抗衰老的作用，健康又美味。
五、总结
家常胡萝卜炖甲鱼是一道简单易做、营养丰富的美食，不仅味道鲜美、而且不失营养，成为了宴席中的一道佳肴。