一、材料准备
1、土豆2个，胡萝卜1个，玉米1个，鸡蛋2个。
2、盐、黑胡椒粉、香菜、食用油适量。
3、鸡蛋打散，备用。
二、土豆胡萝卜玉米的处理
1、将土豆去皮后切成小片，放入开水锅中煮熟捞出，用勺子压成泥。
2、将胡萝卜和玉米一同切碎后，用搅拌器捣成泥。
3、将土豆泥、胡萝卜玉米泥和鸡蛋液一同混合。
三、饼的煎制
1、平底锅烧热后加油，将混合好的鸡蛋土豆胡萝卜玉米液倒入锅中，用中小火煎至两面金黄。
2、用厨房纸巾沾少量油擦拭锅面，再加油重复以上步骤直至把混合液煎完，出锅后撒上适量盐、黑胡椒粉和香菜即可。
四、食用建议
1、可以搭配芝士、时蔬等食材一同食用，口感更佳。
2、可将鸡蛋液与土豆泥混合均匀后再搭配其他蔬菜煎成饼。
3、材料可根据个人口味自由搭配，增加变化。
五、总结
家常胡萝卜玉米土豆鸡蛋饼是一道简单易制作的家常菜，如果想要做出口感更好的饼，需要注意材料的处理，调整好每一个环节的火力，加上一些个人或其他食材口味的调整，便可以享受美味健康的饼的美味了。