家常芹菜胡萝卜丝做法大全，轻松DIY营养美食
一、准备材料
1、芹菜200克，胡萝卜100克，姜、蒜适量
2、醋、盐、白糖、花生油、火腿肠适量
3、调料：五香粉、老抽、生抽、鸡精适量
二、切配材料
1、芹菜洗净去筋，切成2-3cm长的段子；
2、胡萝卜去皮，切成细丝；
3、姜蒜切成末，火腿肠切成小方块。
三、烹饪步骤
步骤1：炒香火腿肠
把切好的火腿肠放入炒锅中，用小火慢慢煸炒，煸炒至表皮呈金黄色，散发出香味；
步骤2：爆香姜蒜
炒锅中倒油，热油后加入姜蒜，煸炒出香味，将姜蒜捞出；
步骤3：爆香胡萝卜丝
倒入胡萝卜丝，大火快炒，胡萝卜变软时加入少量白糖，快速翻炒均匀，盛出备用；
步骤4：炒香芹菜
将芹菜放入炒锅中，加入少量鸡精、盐、老抽、生抽、五香粉，翻炒均匀；
步骤5：混合材料
将炒香的胡萝卜丝、火腿肠和捞出的姜蒜，放入芹菜中，翻炒均匀；
步骤6：加入调味料和食醋
加入鸡精、盐、白糖、生抽、五香粉调味，加入2勺食醋，翻炒均匀。
四、Tips
1、炒芹菜时最好加入一些盐，这样芹菜会更加脆嫩；
2、胡萝卜丝要快速翻炒，这样才不会过度焦糖化；
3、可以根据个人口味加入适量的辣椒或花椒提升口感；
五、总结
家常芹菜胡萝卜丝是一道健康美味的菜品，营养丰富，并且制作简单。掌握上述步骤，您也可以在家中轻松DIY出一道色香味俱佳的家常小菜。