家常西兰花胡萝卜虾仁炒法大全，快乐料理，美味不失营养
一、西兰花的选择和处理
1、选择新鲜的西兰花，头部应该是紧密的芽，芽的颜色应该是淡绿色或者淡黄色，表面应该没有斑点。
2、西兰花的处理方法：将西兰花洗净，用刀切掉部分粗硬的根部，将花梗切成均匀的小段。
3、在热锅中加入适量的油，放入西兰花，煸炒约1分钟，撒上盐和少量糖和料酒，翻炒均匀，关火待用。
二、胡萝卜的选择和处理
1、胡萝卜的选择：要选用表面光滑、色泽红艳、形态匀称、根部无病斑的胡萝卜。
2、胡萝卜的处理方法：将胡萝卜洗净，用切花器将胡萝卜切成适量的大小块，摆放在一旁。
3、在热锅中加入适量的油，放入切好的胡萝卜块，煸炒约1分钟，撒上盐和少量糖和料酒，翻炒均匀，关火待用。
三、虾仁的选择和处理
1、虾仁的选择：在市场上选购新鲜的虾仁，可以闻闻看看，新鲜的虾仁没有异味，颜色也会比较鲜艳。
2、虾仁的处理方法：将虾仁洗净，去掉虾线和虾头。
3、在热锅中加入适量的油，放入虾仁，煸炒约1分钟，撒上盐和少量糖和料酒，翻炒均匀，关火待用。
四、西兰花胡萝卜虾仁炒法
1、在热锅中加入适量的油，放入葱、姜末，煸炒出香味。
2、放入处理好的西兰花、胡萝卜和虾仁，