一、选材准备
1、鸡肉：500克，鸡腿肉或鸡胸肉都可以。
2、胡萝卜：一个，选用新鲜的胡萝卜比较好。
3、青红辣椒：两个，根据个人口味可以适当增加或减少。
4、调料：食盐、生抽、料酒、白胡椒粉、葱、姜。
二、食材处理
1、鸡肉处理：鸡肉切成小块，加入盐、白胡椒粉、料酒、葱花、姜丝搅拌均匀腌制10分钟。
2、胡萝卜处理：胡萝卜洗净去皮，切成细丝。
3、青红辣椒处理：青红辣椒洗净去籽，切成细丝。
三、制作步骤
1、锅热，加少量油烧热，放入鸡肉煸炒至变色。
2、加入胡萝卜丝，翻炒均匀。
3、加入青红辣椒丝，继续翻炒。
4、加入生抽，继续翻炒至鸡肉熟透。
四、烹饪小技巧
1、鸡肉腌制时间不能太长，否则口感会变得老硬。
2、胡萝卜丝要切细，否则炒制时间会比较长。
3、青红辣椒丝要事先去籽，避免过于辣口。
五、总结
这是一道简单易制作的家常菜，口感鲜美、健康。快手30分钟就能熟练掌握它的做法，快快试一试吧！