家常香菇胡萝卜炖鸡汤做法大全——学会慢炖美味营养汤
一、配料准备
1、鸡肉：鸡翅根、鸡胸肉块或者鸡腿肉块，适量，提前去除多余的油脂。
2、胡萝卜：1-2根，按个人口味切成块状。
3、香菇：10g左右，提前泡软去蒂切成小块。
4、姜：适量。
5、枸杞：5g左右。
6、盐、味精、鲍鱼酱、料酒、胡椒粉、食用油、水。
二、烹饪步骤
1、准备以上材料，并按照个人口味进行切割。
2、热锅凉油，下姜片略炒，放入鸡肉块煸炒至变色。
3、加入适量的料酒煸炒均匀。
4、加入适量的水烧开，用勺子撇去浮沫。
5、倒入胡萝卜块和香菇块，加盐、少量味精和一定量的枸杞，再加几滴鲍鱼酱调味。
6、改用小火慢慢炖煮，时间大约2个小时，欲速则不达，煮的过程中需要时不时地打开锅盖搅拌，这样既可以增加汤的浓稠度，也可以保证各种食材汁液均匀混合。
7、大概20分钟之后，再根据个人口味加入一些胡椒粉，即可放心享用。
三、烹饪技巧
1、鸡肉一定要提前泡水或者粗盐水中浸泡几个小时，这样能够去除其表面的腥味。
2、加入料酒可以去鸡肉的腥味和增加汤的香味，但是加的量不能过多，因为适量的料酒可以去腥增香，过多反而会显得太腥味太甜。
3、炖汤的过程中火候要掌握好，以中小火为宜。如果要加快时间可以用高压锅，出锅前最好加点胡椒粉，增加汤的口感和香气。
四、炖汤的效益
1、炖汤后食材的营养成分都会溶在汤里，其中的胶质会随着慢慢的炖煮而释放出来，有益于皮肤和滋养人体。
2、炖汤可以补充体力和增强免疫力。很多老人和孕妇都认为鸡汤对身体好，因为它给身体提供了所需的不同维生素和矿物质，例如铁、锌和钙等，能够促进身体所需的营养元素。
3、炖汤对病人也很有好处，因为它可以帮助身体恢复。炖汤中有一些成分能直接帮助修复身体细胞，同时也能让久病的人们感觉到一些温暖和关怀。
五、总结
通过以上的介绍，我们可以发现，家常香菇胡萝卜炖鸡汤不仅味道鲜美，而且能够滋养身体，增强免疫力，帮助人们恢复身体的健康和活力。炖汤的做法虽然有点繁琐，但是对于喜欢品尝美食和增强身体健康的人来说，却是必须要掌握的。