山药胡萝卜炒芹菜的做法大全：简单易学，家常菜必备！
一、食材准备
1、山药切成丝备用。
2、胡萝卜切成丝备用。
3、芹菜切段备用。
4、葱姜蒜切末备用。
5、盐、鸡精、生抽、料酒、糖、油、花椒适量。
二、做法步骤
1、锅中放油，加入葱姜蒜末爆香。
2、加入胡萝卜丝、山药丝翻炒均匀。
3、依次加入芹菜段、盐、糖、鸡精、料酒、生抽翻炒均匀。
4、起锅前撒上适量花椒即可。
三、小贴士
1、山药和胡萝卜的丝不要切得太细，节省时间同时口感更好。
2、炒的时候不要加太多盐，以免山药出水，影响口感。
3、芹菜不要炒太长时间，以保持口感清脆。
四、营养价值
1、山药：山药含有丰富的膳食纤维、淀粉、矿物质等，对身体有很好的滋补作用。
2、胡萝卜：胡萝卜富含维生素A、胡萝卜素等，有良好的抗氧化作用，可以增强免疫力。
3、芹菜：芹菜含有多种维生素和矿物质，有利尿、降血压、保护心血管等作用。
五、总结
山药胡萝卜炒芹菜是一道营养丰富、做法简单的家常菜，不仅口感清爽，而且有很好的滋补作用，非常适合家庭日常餐桌。在制作过程中，一定要注意火候和食材的搭配，保证菜品的口感和营养价值。