山药胡萝卜糕美食制作大全，详细步骤全解析
一、 食材准备
1、山药：顶部有一层褐色皮，一般选择比较光滑，无划痕，无裂缝，无变黑变褐的。
2、胡萝卜：拿起来比较有重量，皮色亮丽、没有损伤、无附着物的。
3、面粉：建议选用低筋面粉来制作，选择性更好。
4、白糖：甜度可以根据自己口味调整。
5、牛奶：可以替代清水，更加香滑柔软。
6、鸡蛋：增加食材黏性，更加好脆。
7、植物油：忌用橄榄油等特殊味道的。
8、泡打粉或小苏打：发酵剂，可以让更加松脆。
9、盐：调味之用，需要适量。
二、 食材处理
1、山药：必须先将其洗净，切成小块。然后用砂纸轻轻地去掉山药表面的顶层。使用细腻一点的砂纸，这样磨出来的片会比较细。
2、胡萝卜：洗净后用细孔的擦子慢慢擦成细丝, 小心不要擦到手指头, 在擦的过程中可以起到锻炼手部肌肉的作用。
3、其他材料：将面粉、白糖、泡打粉、盐混合均匀，鸡蛋打散备用。将牛奶和植物油倒在同一个盆里，略加搅拌。
三、 制作步骤
1、将山药用细孔擦成细丝。
2、将胡萝卜也用细孔擦成细丝，与山药混合在一起。
3、在盆中加入混合好的面粉和鸡蛋，搅拌均匀后倒入山药胡萝卜丝中。
4、加入牛奶和植物油拌匀，直到没有干粉即可。注意不要过度搅拌。
5、加入泡打粉或小苏打，混合均匀。
6、腌制材料半小时，让面粉发酵。
7、将烤盘表面切一层牛油纸，用刷子抹上一层油，放入面糊并微压。
8、放入预热好的烤箱，180度烘烤30分钟左右。
9、等到表面颜色较深，用牙签在糕点内侧插入，出来的时候没有附着物即可取出。
四、 调味及上桌
1、将糕取出晾凉，切成一块。切成自己适合的大小。
2、可以根据自己的口味，加入蜂蜜、火腿、火腿等加入口感更好。
3、山药胡萝卜糕切块后也可以加热后食用，如果口感偏软的话，可将其置入锅中清蒸2-3分钟, 这样就可以达到浓郁的山药和胡萝卜的香味。
五、 总结
山药胡萝卜糕是一道来自于山东的传统美食，其在口感和营养上都非常优秀。糕点的制作过程较为简单，但对食材和步骤的要求非常严格。如果大家希望作出口感鲜美，营养又有保障的糕点，一定要严格按照本文介绍的材料和制作方法来制作。
在烘焙这项技能上,无论是业余还是专业至关重要,希望大家能越来越喜欢做糕点，享受自制的美味佳肴。