干笋香菇胡萝卜烧牛肉美食制作：做法详解

一、选料

1、牛肉：选择肉质结实的牛肉，梅花肉或者牛腿肉都可以，尽量少带油，2厘米左右的厚度。

2、干笋：干笋需要提前泡软，切丝备用。

3、香菇：香菇需要提前泡软，切片备用。

4、胡萝卜：胡萝卜去皮后切成滚刀块。

5、调料：姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉。

二、准备工作

1、将牛肉切成约2厘米见方的小块，腌制10分钟，加料酒、生抽、老抽、白糖。

2、锅里留少量油，将肉块煎至两面变色，控油备用。

3、锅中热油，放入姜蒜切末，香菇和胡萝卜翻炒，加入泡软的干笋丝继续翻炒。

三、烧制过程

1、将炒好的蔬菜放回锅中，加入煎好的牛肉块，加适量水，烧沸后转中小火烧20分钟。

2、放适量盐、鸡精调味，浇上水淀粉勾芡即可。

3、如果喜欢麻辣口味，可以在烧牛肉的时候加入适量的豆瓣酱、花椒粉等调味料。

四、食用方法

将烧好的干笋香菇胡萝卜烧牛肉装盘，可根据喜好撒上一些葱花或者香菜作为点缀，美食大功告成。

五、总结

干笋香菇胡萝卜烧牛肉是一道家常菜，具有营养、健康、美味的特点，而且制作流程简单，容易上手。选择好品质的食材，烧制过程中注意火候把控，让每一个食材都能够保持自己的鲜美，才能够制作出一道令人回味无穷的美食佳肴。