快速蒸出美味胡萝卜——做蒸菜胡萝卜技巧全解析
一、选购胡萝卜的技巧
1、选择新鲜的胡萝卜
新鲜的胡萝卜表皮光滑充满光泽，通常没有裂缝或斑点。颜色应该充满光泽而不暗淡。选择一种尽可能小的胡萝卜。较小的胡萝卜通常比较新鲜，更嫩。
2、选择形状均匀的胡萝卜
最好不要选形似人体、脚、手、瘤背及其他不规则形状的胡萝卜，分量分布不均的胡萝卜蒸出来极易受热不均匀。
3、选择胡萝卜颜色鲜艳的部分
颜色黯淡、枯萎、破损或腐烂的地方，请务必不要选择，因为它们会影响胡萝卜的味道。
二、准备胡萝卜的技巧
1、去皮
将胡萝卜外层的皮削掉，如果不削皮，胡萝卜表皮中可能残留泥土或污垢会对口感产生影响。胡萝卜的皮非常薄，因此建议使用一个普通的削皮器快速轻松地去皮。
2、修剪胡萝卜头和尾部
即便是新鲜的胡萝卜头和尾部也会百分之百的浪费，因为一般情况下胡萝卜头和尾部的脆度较差，口感不好。修剪掉顶部和末尾，让它们更容易进入蒸锅。
3、切花型
如果想让胡萝卜蒸出来形状好看，可以把它削成花型，一方面可以增强胡萝卜蒸出来的美观度，另一方面胡萝卜切花型后更容易入味。
三、蒸胡萝卜的技巧
1、准备蒸锅和蒸架
先将蒸锅和蒸架用清水冲洗干净，这样会让蒸出来的食物不会有杂味。另外，选择一个大一点的蒸锅，这样放进去的胡萝卜数量就多，热量也可以上升，胡萝卜更容易蒸熟。
2、加水
将适量的清水倒入蒸锅中，水位不要超过蒸架，使水蒸气可以充分围绕胡萝卜，提高蒸出的美味度。另外，注意水量要充足，避免煮干锅底。
3、放入蒸笼
在蒸锅中放入蒸笼或蒸盘，将切好的胡萝卜放进去，注意要让空隙充足，方便蒸汽的循环。还要留出一些空间，因为胡萝卜煮熟后会膨胀。
4、加热
在大火下将水烧开，然后将火调成中火或小火，适当搅拌胡萝卜片，使其更容易受热均匀，令其更容易入味。热量不够时可以挑高两个旁边的灶具，这样会增加热量，让胡萝卜更容易蒸熟。
5、时间掌握
胡萝卜亚沸蒸20分钟，一般情况下就可以蒸熟了。但是在具体操作时，还是要根据实际情况和人们的口味来控制时间和火力大小。
四、如何调味蒸出的胡萝卜
蒸出的胡萝卜要配上合适的调料才最好吃。胡萝卜口感清爽，有甜味，所以可以加入适量的盐、白糖和少量酱油调味，或者加入少许蒜末、黄油、香油等。
1、盐
将蒸出来的胡萝卜洒上盐，让其更美味。
2、白糖
适量添加白糖可以去除胡萝卜的涩味，让其更加甜美。
3、酱油
将少量酱油加入胡萝卜中，可以增加其味道，让其更加香甜可口。
4、黄油
胡萝卜中的β胡萝卜素能够促进维生素A的吸收，而黄油中含有丰富的脂溶性维生素A，适量添加黄油可以加速人体对胡萝卜中维生素A的吸收，增加其营养价值。
五、总结
快速蒸出美味胡萝卜，关键在于正确的选购、准备、蒸煮和调味。选购新鲜、形状均匀、颜色鲜艳的胡萝卜，并采用应该的方法去皮、修剪和切花型。将胡萝卜放入蒸锅中，适量加水，加热至蒸熟即可，最后再加上适量的调味即可。