排骨炒胡萝卜的家常做法：道道美味解肉质鲜香，营养健康好滋味
一、选材：优质排骨与新鲜胡萝卜
1、优质排骨：排骨是这道菜的核心原料，所选用的排骨应尽可能选用新鲜的、颜色鲜艳的猪肉排骨；
2、新鲜胡萝卜：胡萝卜的大小要均匀，形状要良好，不流失营养，而且其本质的甜味可以很好的衬托出肉质的鲜香。
3、其他辅料：葱、姜、盐、米酒、糖、鸡精、生抽、老抽、花椒粉。
二、烹饪步骤：烹饪千姿百态拔尖
1、将排骨切块，用盐、姜、米酒搅拌均匀腌制5分钟；
2、胡萝卜去皮，切成长度约为排骨宽度的丝；
3、起油锅，爆香葱姜末和花椒粉，放入排骨煸炒至变色，加入生抽、老抽、糖提鲜色；
4、倒入胡萝卜丝翻炒，加水并大火烧开，转小火焖煮15分钟；
5、撇去浮沫，再次放盐和鸡精，撒入葱末提香，翻炒至水分收干；
6、上碟前，根据口味加入适量的芝麻或辣椒油。
三、食用方法：美味解肉质鲜香，营养健康好滋味
1、色香味美，健康美味很好吸引食欲；
2、营养丰富，胡萝卜富含胡萝卜素，具有良好的防癌抗癌作用，排骨富含蛋白质，脂肪酸和微量元素；
3、食用不宜过多，因猪排骨含有较多的胆固醇，适量食用可以很好的满足营养需求，带来美味和好身体。
四、口诀：
骨色金黄配胡萝卜，煸炒焖煮味香浓，加葱加姜调味好，最后撒料不可少。三下五除二，巧熬出好菜饭桌上。
五、总结：
排骨炒胡萝卜是一道美味可口、营养健康的家常菜。在选材时应该选用新鲜的猪肉排骨和胡萝卜，这样烹饪出来的菜肴更加美味。烹饪步骤要细心、耐心，才能烹出肉质鲜香、口感软糯的菜肴。食用时应适量食用，才能发挥其营养和美味。