木耳胡萝卜肉片的无油做法，简单易学
一、材料准备
1、60克干木耳，30克胡萝卜，100克瘦肉片，适量葱姜蒜；
2、调料：适量盐、鸡精、生抽、料酒、麻油、香菜。
二、食材处理
1、木耳提前泡发，胡萝卜切丝，瘦肉切片；
2、葱姜蒜切末备用；
3、在碗中调好生抽、料酒、鸡精，备用。
三、烹饪步骤
1、锅内加水，烧开后放入泡发好的木耳焯烫水，捞出备用；
2、锅内放少量油，放入瘦肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜末爆香；
3、放入胡萝卜丝继续煸炒，加入焯过水的木耳翻炒均匀；
4、最后倒入调好的生抽、料酒、鸡精，加适量盐调味；
5、起锅前加入适量麻油拌匀，出锅前撒上香菜末装饰即可。
四、技巧提示
1、瘦肉片和胡萝卜丝要切得薄，这样容易煮熟，口感也更好；
2、焯水的目的是为了去除木耳上的杂质，口感更好；
3、调料一定要放适量，不要放过多影响味道；
4、可根据个人口味添加其他调料，如辣椒油、花椒等。
五、总结
这道菜是一道简单易学的家常菜品，不仅味道美味，而且健康无油，适合爱吃肉的人。需要注意的是，每次用木耳时一定要焯水处理，并且加入的调料要适量，这样才能烹制出口感和颜色都非常好的菜品。