木耳胡萝卜菠菜炒粉丝，家常好做超美味
一、食材准备
1、木耳：选用新鲜黑木耳，隔水泡发。每100克木耳需提前泡3小时，切成丝备用。
2、胡萝卜：一根去皮切成丝。
3、菠菜：洗净切成段。
4、粉丝：泡软后待用。
5、调料：盐、生抽、料酒、白胡椒粉、蒜末、生姜末、辣椒油、清汤。
二、炒制步骤
1、起锅热油，下蒜、姜末煸炒至香味出来。
2、加入胡萝卜丝、木耳丝煸炒，调入少量盐、料酒。
3、加适量清汤，放入泡软的粉丝翻炒至均匀。盐、生抽拌匀后放入菠菜段，继续翻炒。
4、加入适量白胡椒粉和辣椒油，快炒均匀即可起锅。
三、营养价值
1、木耳富含蛋白质、氨基酸、多种矿物质和维生素，能够增强免疫力、抗癌防癌。
2、胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，可增加人体对VC的新陈代谢。同时，胡萝卜素名称来源于胡萝卜，胡萝卜含有更为丰富的营养成分。
3、菠菜含有丰富的钙、铁元素，能够缓解神经紊乱、坐骨神经疼痛等症状。同时，菠菜制成的菜品绿叶色调和丰富口感也增加了饮食感受。
四、小贴士
1、胡萝卜和菠菜都不宜多炒，不然会影响它们的营养价值。
2、翻炒过程中不宜加多余调料，以避免掩盖食材本身的味道。
3、鸡汤或者蘑菇汤可以作为清汤使用。
五、总结
木耳胡萝卜菠菜炒粉丝是一道美味的蔬菜拼盘，在居家日常烹饪中常常能见到。粉丝绸软爽滑，和胡萝卜、菠菜和木耳的嚼感完美结合，整道菜品营养丰富、味道清新，是一道值得推荐给大家的家常美食。