洋葱木耳胡萝卜炒肉的做法详解，香气四溢，鲜嫩多汁
一、食材准备
1、主要食材：猪肉、洋葱、木耳、胡萝卜
2、配料：生姜、蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、淀粉、色拉油
3、食材处理：猪肉洗净，切成5厘米左右的丝；洋葱削皮，切成块状；木耳泡发后切成小块；胡萝卜切成丝；蒜和姜切末备用。
二、炒肉和蔬菜
1、将切好的猪肉加入适量料酒、盐和淀粉拌匀，稍作腌制；
2、平底锅加热，倒入少量的色拉油，油温5成热时倒入肉丝煸炒至变色，盛出备用；
3、同一锅中加入葱姜蒜末炒香，加入胡萝卜丝炒至变软后加入洋葱块、黑木耳继续翻炒；
4、加入炒好的肉丝翻炒均匀。
三、调味翻炒
1、加入1勺生抽、1勺料酒、1勺盐、1/2勺鸡精和少量白胡椒粉，翻炒均匀；
2、加入适量清水，并煮开；
3、用水调匀1勺淀粉，倒入锅中翻炒均匀；
4、再加入适量色拉油，最后翻炒均匀就可以出锅了。
四、小贴士
1、肉丝加淀粉后味道更鲜嫩多汁，而且炒起来更嫩滑；
2、炒菜的时候可以先炒胡萝卜，再加入洋葱和黑木耳，因为胡萝卜比较硬，需要炒更久；
3、如果想让炒好的洋葱块更甜，可以加一点糖来炒，这样会让洋葱更香甜。
五、总结
这道洋葱木耳胡萝卜炒肉是一道非常简单易做的家常菜，味道鲜美、入味，而且色彩丰富，口感丝丝嫩滑，非常适合搭配米饭食用。做法简单，原材料易买易处理，十分适合新手厨师和快节奏的现代人做为解决不想下厨的午餐或晚餐的方式，同时具有良好的营养价值，猪肉丝富含蛋白质，洋葱、木耳和胡萝卜富含多种维生素和微量元素，有利于保持身体健康。