浓香冬瓜排骨汤大全，暖胃清爽做法分享

一、食材准备

1、排骨：500克，洗净焯水去血沫，备用。

2、冬瓜：500克，去皮切块。

3、葱姜蒜：适量，切末备用。

4、盐：适量。

5、料酒：适量。

6、高汤或清水：2000毫升。

二、传统做法

1、冬瓜排骨汤

1）将排骨焯水，焯过后再洗净；

2）用清水冲洗干净冬瓜，去皮切块；

3）热锅凉油，下排骨、炒香后加入清水或高汤、料酒、姜片、葱段，大火烧开后煮15分钟；

4）将冬瓜块加入锅中，中小火继续煮15分钟后加盐调味即可。

2、南瓜排骨汤

1）南瓜：1个，去皮切小块；

2）排骨同上。

3）将南瓜块放入热水中焯烫至稍微发黄；

4）将焯过水的南瓜块取出，过油后加入排骨、姜、葱与高汤或清水一起煮；

5）煮烂后捞出，调味即可。

三、改良做法

1、番茄冬瓜排骨汤

此款汤加入了番茄，使得汤面色泽鲜艳，汤味酸甜可口。

1）将番茄切成8份备用；

2）排骨和冬瓜适量焯水；

3）爆炒葱姜蒜后加入番茄一同炒熟，再加入清水或高汤；

4）加入焯水的排骨，烹入料酒，小火煮1小时左右；

5）将冬瓜加入锅中，煮至熟透即可加盐调味。

2、玉米冬瓜排骨汤

此款做法将玉米加入，味道更加丰富。

1）将玉米切成小段，冬瓜切大块；

2）排骨焯水；

3）将玉米、排骨和高汤一起煮热，加盐和料酒，煮30分钟左右；

4）将冬瓜加入锅中，再煮10分钟左右即可。

四、小贴士

1、排骨选用上肉下骨的，做出的汤更有口感。

2、加入姜片可以减少腥味，加入料酒可以去腥增香。

3、炒糖色调亮色泽美丽，可根据自己口味加入糖色。

五、总结

冬瓜排骨汤是一道家庭常见的汤品，口感浓郁，而且非常适合夏日饮用，清爽解暑。通过本文介绍的4种不同做法和小贴士，相信大家可以轻松制作出自己喜欢的口味。在制作过程中，也可以根据自己的口味和需求进行适量的调整，达到更加理想的效果。希望大家享受制作的过程并品尝到美味的冬瓜排骨汤！