清炒紫甘蓝胡萝卜家常做法，简单易学
一、选材
1、紫甘蓝：选用新鲜、口感脆爽，色泽鲜艳的紫甘蓝。
2、胡萝卜：选用又硬又甜的胡萝卜，尽量不要选用老化变质的。
3、蒜和姜：取新鲜姜蒜适量，用刀剁成细末。
二、准备工作
1、将紫甘蓝冲洗干净后，控干水分，切成小块。
2、胡萝卜切成薄片或小块，备用。
3、锅里倒入适量的油，烧至五成热时，先放入姜蒜煸炒出香味，再放入胡萝卜煸炒。
三、炒制过程
1、加入紫甘蓝，翻炒片刻。
2、加入适量盐和鸡精，快速翻炒均匀。
3、放入少量清水，盖上锅盖，焖煮3-5分钟，直至水分蒸发干，汁液收浓。
四、完成
翻炒均匀后，关火，撒入适量熟芝麻搅拌均匀即可。
此时的紫甘蓝胡萝卜味道鲜美，口感脆爽，颜色艳丽，非常适合作为家常菜。
五、总结
清炒紫甘蓝胡萝卜是一道健康美味、简单易学的家常菜品。在烹饪过程中应注意选材、控制油温、焖煮时间等要点，从而呈现出色、香、味俱佳的菜品。除了家庭生活中的日常饮食，它也非常适合搭配米饭或者调节餐厅的菜品。