清炒胡萝卜土豆丝，做法详解，味道鲜美！
一、准备材料
1、土豆、胡萝卜各一根，大葱两根。
2、炒菜锅、切刀、菜板等。
3、食用油、盐、料酒、鸡精、蒜末等。
二、切配菜材
1、将土豆、胡萝卜洗净去皮，切成细丝；大葱切成葱花或段。
2、切好的土豆、胡萝卜丝要浸在凉开水中，泡制大约20分钟左右，这样有利于炒出的色香味儿更佳。
3、准备好蒜末。
三、炒制胡萝卜土豆丝
1、起火，加入炒菜用的油，油八成热时加入大葱葱花（葱段）进行爆香，也可以不要葱花直接加入蒜末炒香。
2、然后，将土豆、胡萝卜丝淋入锅中，加入盐、料酒、鸡精炒匀。
3、期间要保持翻炒，避免糊锅。
4、中小火炒大约8分钟左右，至胡萝卜和土豆丝变软烂，收汁收干，最后出锅即可。
四、注意事项
1、土豆和胡萝卜丝要泡制20分钟，这样油焯时炸出的脆丝更加香脆。
2、在炒菜时，可以先将大葱爆香，也可以不炸葱花，直接加入蒜末炒香。
3、在炒菜时，要保持翻炒，避免糊锅。
五、总结
清炒胡萝卜土豆丝做法简单易学，营养丰富，味道鲜美。这道菜适合任何人食用，特别是喜欢素菜和清淡口味的人。如果经常食用这道菜，对于身体健康也是有一定的帮助的。