清炒莴苣胡萝卜，简单易学，健康美味！

一、食材准备

1、莴苣：莴苣中营养成分丰富，含有多种维生素和矿物质，其中蕴含的植物化合物苦味素可促进食欲，促进消化。

2、胡萝卜：胡萝卜含有大量的胡萝卜素和多种维生素，对眼保健和美容都很有帮助。

3、鸡精、盐和油：鸡精增味，盐调味，油烹饪使用。

二、切菜处理

1、莴苣处理：将莴苣去掉老叶和破腐的部分后，洗净切段，叶子和根部分开备用。

2、胡萝卜处理：胡萝卜去皮洗净后切成丝。

三、烹饪方法

1、清炒：倒入适量油爆香葱姜蒜，然后依次加入莴苣段、胡萝卜丝、叶子和根部，油和菜一起翻炒均匀。

2、调味：加入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀，直到莴苣变软即可。

四、健康价值

1、营养丰富：莴苣和胡萝卜都是富含营养素的蔬菜，能够提供人体所需的多种维生素和矿物质。

2、健康低脂：清炒莴苣胡萝卜是一道轻食，油炒的比例低于其他烹饪方法，低脂不油腻。

3、美容护眼：胡萝卜富含β胡萝卜素，能够护肤美容和保护眼睛。

五、总结

清炒莴苣胡萝卜是一道简单易学、健康美味的家常菜肴。食用富含营养素，低脂不油腻，同时还能够提供美容护眼的效果。