清爽夏日，营养拌出新花样
一、创新的拌菜方式
1、多样化的食材搭配
越来越多的人开始关注饮食的营养，但营养的获得不必牺牲美味的口感。因此，创新的拌菜方式就应运而生了。水果、蔬菜、肉类、海鲜等不同种类的食材可以自由搭配，做出各种多样化的拌菜，满足不同人群口味的需求。例如，柠檬可以与鸡肉搭配，柠檬汁可以提高鸡肉的鲜美味道，做出口感适中、清爽可口的柠檬鸡肉沙拉。
2、家庭可操作的简单方式
创新的拌菜方式还应该具备易于操作的特点。针对大多数家庭而言，时间紧凑，需要在短时间内做出美味可口的拌菜。因此，拌菜的方式应该尽量简单，一般的家庭宝宝，可以在家周围的菜市场、超市买到各种新鲜的食材，再根据自己的口味搭配，非常方便，同时营养也能得到很好的保障。
3、地域化的口味选择
不同地方、不同民俗文化背景都有其特定的拌菜方式。例如，夏天来临时，广东人喜欢吃清爽爽的拌凉菜，可以尝试沙茶拌凉粉、虫草菌拌金针菇等。同时，居住在江浙沪地区的人们，对于“拌面”和“川丸”的热爱更是不言而喻。因此，创新的拌菜方式也需要有地域风格化的特点，这样才可以更符合不同地区、不同人群的口味。
二、营养搭配的关键
1、鱼肉获得优先
夏季气温升高，人的食欲会有所下降。但营养对于身体健康十分重要。在拌菜时，应该优先选择含有丰富蛋白质和营养物质的食材配料，如鱼肉。鱼肉富含优质蛋白质，具有消炎、美容、降血脂等多种功效，而且口感鲜美。可以选择三文鱼、金枪鱼、鲈鱼等品种，做成各种口味不同的鱼肉拌菜，营养又丰富。
2、蔬菜水果搭配
在夏季，新鲜的水果和蔬菜营养丰富，含有超多的维生素和矿物质。蔬菜水果也是拌菜必不可少的食材。蔬菜可以在不影响营养的前提下，提供丰富的纤维素。而水果同样也是口感清新、营养丰富的食品。通过水果蔬菜的有机搭配，可以做出新颖美味的拌菜。
3、奶制品作为辅料
很多人在拌菜时会选择奶油等奶制品，其实这并不是最好的选择。奶制品中含有较多脂肪，而性质又十分黏稠，夏季容易消化不良。反而，可以选择奶酪、酸奶等奶制品，这类食品相对则更偏向于了健康饮食，营养价值非常高。例如，带有牛奶味道的莴笋沙拉，清新可口，营养也十分丰富。
三、独特的调料搭配
1、柠檬制作调味酱
柠檬可以在鱼肉或者果蔬中被使用作为调味品。谷类食物的脂肪含量高，但是柠檬中的维他命C可以破坏油脂，令血液通畅，同时让人在炎炎夏日中体味到柠檬的清新味道。
2、沙拉酱爱上醋味
沙拉酱的调制通常会添加一些醋味，这可以使准备好的沙拉清爽可口，同时具有醋的健康保健功效。需要注意的是，调制沙拉时要注意控制醋的用量，过量的醋味同样不利于身体健康。
3、蜂蜜抵御油腻
在夏季烹调食品时，会往往添加大量的油，这时候就需要一些特殊的调味品来抵御过于油腻的口感。而蜂蜜的特殊风味可以帮助烹调人员改善食品口感，让人更加易于接受。
四、清凉营养的餐后甜点
夏季美食会让我们胃口大开，甜品也可以在餐后中间加入，就是无糖酸奶冰淇淋，它既适用于那些注重营养和健康，不喜欢太甜的人群，也适用于想要减肥的人群。无糖酸奶中含有丰富的乳酸菌，能够起到消化作用，加上新鲜的芒果和蓝莓，口感清新甜美，消暑解渴。
此外，绿茶冰激凌、黑芝麻奶浆都是比较适合夏天的餐后甜点。它们不仅口感独特、丰富，同时营养价值也非常高，是美味和健康的完美结合。
五、总结
在夏季，人们需要注意的不仅仅是饮食的清淡，更应该注重美味和营养的结合。创新的拌菜方式以及配料、调料的搭配都是非常重要的。拌菜并不需要太多的时间和器具，而却可以让人们的餐桌上多了许多清爽可口的食品。在营养搭配方面，可以选择一些鱼肉、蔬菜、水果等低脂高营养的食材，再以奶酪、酸奶、柠檬等作为调料，来做出个性化的拌菜。
最后，不要忘记在餐后来点清凉可口的甜点，让整个夏季的饮食趣味大为提升，同时也营养均衡。完美的拌菜，别有一番风味。