清爽美味！莲藕胡萝卜排骨汤凉配方大揭秘！
一、材料准备
1、莲藕：莲藕选用去皮后切成3-5毫米的片状；
2、胡萝卜：胡萝卜取去皮后切成3-5毫米的片状；
3、排骨：500克，焯水去血水备用；
4、姜片：适量；
5、水：3000毫升，根据个人口味适量控制；
6、料酒：适量。
二、制作步骤
1、将焯水后的排骨放入凉水煮沸，撇去浮沫后过凉水，将凉水下锅炖煮一个小时或以上；
2、待汤煮开后，将莲藕和胡萝卜投入锅中，煮沸后加入料酒，再次煮开；
3、用中火炖煮至莲藕和胡萝卜熟透，然后加入适量盐调味，最后加入姜片，焖煮10分钟即可。
三、汤的功效
1、莲藕具有清热解毒、健胃除湿的功效。秋天气渐寒，有些人容易出现脾胃虚弱，莲藕具有改善这种情况的作用；
2、胡萝卜具有润肺止咳、平喘化痰的功效。秋季干燥、气温下降，易伴随感冒、咳嗽，胡萝卜有助于缓解这种情况；
3、排骨汤具有增强体力、促进血液循环、消除疲劳的功效。适量的排骨汤能够让身体补充所需的营养，帮助身体更好地应对秋季气温的变化。
四、小贴士
1、莲藕在放入锅中之前，可以用水浸泡20分钟，将去除较多淀粉；
2、莲藕和胡萝卜的片状厚薄要均匀，这样煮出来的汤才能更加味美；
3、焖煮时尽量让汤的口味适中，可以事先少放盐，食用时再根据自己的口味添加适量的盐。
五、总结：
莲藕胡萝卜排骨汤凉配方简单易学，制作过程中还可以根据个人口味适当调整。在秋季食用，不仅能够提供丰富的营养，还有清火、润肺、补血等功效，适合各种人群食用。