一、材料准备
本菜式所需材料包括：鸡肉1斤、胡萝卜2根、土豆2个、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、油适量。
在准备材料时，需要注意以下2点：
第一、选择新鲜的材料，肉质柔嫩、胡萝卜和土豆表皮洁净无损。
第二、对于鸡肉要进行处理，去骨、去皮、切块，以便于入味。
二、烹饪步骤
1、将鸡肉放入锅中煸炒至金黄色，加入切好的姜片和葱丝，煸炒出香味。
2、加入料酒、生抽，加水没过鸡肉，小火炖煮40分钟左右，炖至鸡肉变得松软入味。
3、此时加入切好的胡萝卜和土豆，炖煮20分钟左右，胡萝卜和土豆变得软烂即可。
4、最后，加入适量盐调味即可，出锅前淋上少量油，提味、美观。
三、注意事项
1、煮的时候火要略小，保证炖出来的鸡肉更加香嫩。
2、一开始煸炒鸡肉的时候，需要不停翻动，保证鸡肉每个面都能受热均匀。
3、加料酒提味、上浆，让鸡肉入味，同时去除腥味。
4、胡萝卜和土豆切小块炖煮，更容易入味烹饪。
四、菜品特色
本菜色为家常菜，选用食材常见，制作简单易行，成本低廉。调料易于找到，烹饪时间不长。
五、总结
本菜式简单易行，适合厨艺不高或没有太多时间准备的厨房新手，或在家吃惯了外卖的人。鸡肉炖胡萝卜和土豆制作简单，营养丰富，既可以作为一道家常菜，也是一道快捷、美味而又健康的食品。在家里举办家庭聚餐、派对亦是一道不错的选择。